Het heerlijk avondje komt al snel naderbij. De kerstboom kan al bijna opgetuigd worden en vanmorgen zag ik het ijs alweer op de autoruiten zitten. De tekenen dat de winter in aantocht is. De kale bomen, wintertijd en regen hebben ons de laatste tijd al laten weten wat de zomer over is. Is dat erg? Welnee want de winter brengt ook zoveel goeds met zich mee. Een van die leuke dingen is dat je je weer te goed mag doen aan de winterkost. Heerlijke stamppotten, warme chocolademelk en natuurlijk de overheerlijke erwtensoep. Ja voor erwtensoep kan je mij ‘s nachts wakker maken. Nu is er een probleem. Ik lust absoluut geen vet vlees en je wilt niet weten wat sommige mensen door hun erwtensoep gooien. Als ik na een hap al op een stuk glibberig vet bijt, heb ik al gegeten en gedronken. Voor al die mensen die dat ook hebben volgt hier het recept voor de heerlijkste en bovendien vetvrije erwtensoep waar je je vingers bij aflikt:
Erwtensoep
1 pond prei fijngesneden,
1 knolselderij in kleine blokjes gesneden,
1 winterwortel fijngemaakt,
1 ½ kilo krabbetjes,
2 rookworsten,
2 pakken spliterwten,
6 rundvleesbouillontabletten,
4 liter water,
zout en maggi naar smaak,
Was de groenten en snijd deze klein. Doe het water in een grote pan en voeg de bouillontabletten erbij. Spoel de krabbetjes af en kook heel zachtjes de krabbetjes in ca. 3 uur. Ze vallen dan ook ECHT van het bot. Haal de botten en het vlees er uit met een schuifspaan. Zeef de bouillon. Doe de spliterwten in de bouillon, voeg de ui, wortel, knolselderij en de prei toe. Laat ca. 2 ½ uur zachtjes pruttelen. Pluk het vlees van de botten en verwijder al het vet en voeg het vlees aan de bouillon, en laat nog een half uurtje meepruttelen. Is het echt te dik voeg je nog wat water toe. Voeg als laatste de worst toe, snij deze in plakjes. Voeg zout en maggi naar smaak toe.
Natuurlijk is de erwtensoep de volgende dag nog lekkerder.
P.S.
Ik kom net bij de huisarts vandaan. Het blijkt dat mijn borst opgezwollen is en buik en borst pijnlijk is. De dokter denkt aan een infectie en er wordt nu een longfoto gemaakt en er vindt een uitgebreid bloedonderzoek plaats. Ik wacht maar af.